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18-11-2022 |
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12:54 hs. |
Se aprobó una carne cultivada en laboratorio para consumo humano
Fue la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration) de los Estados Unidos.
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- Sustentabilidad
La FDA es responsable de la regulación de alimentos, cosméticos, productos biológicos y derivados sanguíneos (entre otros); dio la aprobación para el primer producto cárnico cultivado en laboratorio.
La presión sobre el planeta podría disminuir en más de un 80
% con estos alimentos.
Se trata de pollo cultivado en células elaborado en
depósitos de la startup californiana Upside Foods a partir de células extraídas
de animales vivos. La decisión, la primera para la carne cultivada en el país
norteamericano, allana el camino para comenzar a vender el producto a nivel
nacional.
"El mundo está experimentando una revolución alimentaria y la FDA se compromete a apoyar la innovación en el suministro de alimentos", dijeron funcionarios de la administra en un comunicado.
"La agencia evaluó la información presentada por UPSIDE Foods [...] y no
tiene más preguntas en este momento sobre la conclusión de seguridad de la
empresa".
Especificaron que antes de que este alimento pueda ingresar al mercado, la instalación en la que se fabrica también debe cumplir con los requisitos del Departamento de Agricultura de EE. UU. y la FDA.
También, el establecimiento de fabricación necesita la inspección del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria para la cosecha y poscosecha y el producto en sí requiere una certificación del Departamento de Agricultura.
Finalmente, dado que varias empresas de alimentos emergentes
han estado tratando de desarrollar productos similares, se cree que esto podría
conducir a grandes ahorros en emisiones de carbono y agua, así como también
tierras liberadas para la naturaleza.
Unicamente Singapur aprobó la carne cultivada para su
consumo. Sin embargo, debido principalmente a su elevado precio, la carne de
laboratorio no ha llegado todavía de manera amplia a los consumidores.
Otorgó la aprobación regulatoria a Eat Just Inc.,
una start-up de San Francisco, para que venda su pollo cultivado en laboratorio
en la ciudad-estado. Es el primer gobierno del mundo en permitir la venta de
carne cultivada.
"Hemos estado comiendo carne durante muchos cientos,
miles de años; siempre necesitamos matar un animal para comer, hasta
ahora", indicaron.
La compañía solo tiene la aprobación para vender la carne cultivada en laboratorio en Singapur, pero espera expandir las ventas de carne cultivada, incluida carne vacuna cultivada, a Estados Unidos y Europa occidental.
Eat Just ya produce una variedad de productos no animales, incluido Just Egg, elaborado con frijoles mungo y mayonesa vegana.
La tendencia hacia los sustitutos de la carne y las
proteínas vegetales, ya creciente en Estados Unidos, también se está afianzando
en Asia.
