No apto para vegetarianos: Una heladería alemana incorporó sabor a grillo

Una heladería alemana creó entre sus nuevos sabores uno con grillos. Elaborado a base de harina de grillo, el novedoso helado también cuenta con una crema espesa, extracto de vainilla y miel, y grillos enteros.

Se trata de Eiscafé Rino, una heladería ubicada en la ciudad Rottemburg am Neckar, en el estado de Baden-Wurtenberg, que es conocida por crear sabores excéntricos. Además del nuevo sabor con grillos, hace un tiempo también elaboraron sabores de salchicha de hígado y de queso gorgonzola.

La decisión de comenzar a fabricar este helado surgió a partir de una norma de la Unión Europea (UE), que permite el uso de insectos en los alimentos. Además de la reciente habilitación del uso de grillos, también habían dado el visto bueno para la utilización de langostas y las larvas de escarabajo.

Particularmente, la harina de grillo es reconocida por su alto contenido proteico, superior al de la carne de vaca, y también por ser rica en ácidos grasos como el Omega 3 y 6.